2021年5月21日，东区市场监督管理局推出“每周一课”第七讲——《餐饮服务通用卫生规范》，全局干部职工100余人参与培训。

　　提高食品安全监管效能和治理能力，全面加强食品安全监管水平，切实筑牢餐饮监管安全防线。餐饮股股长赖霜以《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》为主题，结合日常监管工作，详细介绍了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。对有害生物防治要求、记录保存期限、食品留样存在的问题进行重点强调。要求餐饮监管人员要深入贯彻落实《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，强化标准意识，不断提高餐饮服务食品安全监管能力和水平，切实保障人民群众饮食安全。

　　通过详细讲解，参会人员学到了的餐饮服务卫生规范监管重要知识，对餐饮监管工作有了一个更加系统的认识。参会人员纷纷表示将理论知识与日常监管有机结合，在今后的餐饮监管工作中会严格按照标准进行监管，以务实的工作作风，加大监管力度，不断提升监管成效，确保广大群众“舌尖上的安全”。