近日，上海等地曝光部分奶茶饮品店食品安全状况及产品抽检结果，多个知名饮品连锁店存在食品安全隐患。为切实加强奶茶店的有效监管，保障人民群众的饮食安全，攀枝花市东区市场监管局以“春雷行动2021”为抓手，组织专门力量开展奶茶店食品安全专项整治，对街头巷尾的奶茶店、饮品店进行拉网式检查。

　　开展全覆盖检查+集体约谈。针对奶茶行业存在问题，开展奶茶店全覆盖检查和集体行政约谈。重点检查奶茶店资质证件、食品原材料采购和贮存、操作过程中卫生管控、容器工具清洁消 毒、三防设施使用、从业人员卫生健康等情况。对发现的问题，现场下达监督检查意见书80余份，立案查处4件，要求奶茶店严格履行进货查验义务，定期清理库存食品及食品原材料，严禁购进、存放和使用过期、感官异常、来源不明、三无食品；规范操作流程；垃圾日产日清，做好容器、操作设备、工具的清洗消毒；从业人员持有效期健康证明上岗，严格落实晨检制度。

　　开展突击检查+整改“回头看”。由局领导带队对辖区奶茶经营单位开展突击检查。通过现场检查+宣传指导的方式，对检查中发现的问题进行逐一梳理，提出可行的整改方案，勒令经营户限期集中整改，并结合日常检查，定期开展整改“回头看”工作，重点检查前期发现的问题有无整改，整改是否到位，是否存在新问题，形成“检查—集中整改—再检查—整体提高”监管模式，及时消除食品安全隐患，有效改善食品卫生条件，切实提高经营者食品安全意识。

　　推进“互联网+”+社会共治。强化信息技术运用，在奶茶行业大力推进“互联网+明厨亮灶”工作，对操作全流程进行监控，切实利用互联网技术手段解决操作场所卫生差，从业人员操作不规范等难题，给经营者敲响警钟，进一步夯实食品安全主体责任。同时，针对消费人数较多的商业综合体，加强与商场管理方协作，引导管理方建立食品安全检查员制度，共同开展检查。此外，以“3•15”消费者权益保护日为契机，提倡居民消费时，选择资质证件齐全，环境卫生的奶茶店进行消费，如发现违法违规行为可拨打“12315”进行举报。

　　经过专项整治，我区奶茶店从业人员食品安全责任意识得到提高，经营场所卫生得到改善，操作行为进一步规范。区市场监管局将继续加强监督检查力度，对奶茶经营者的整改落实以及食品安全主体责任落实情况进行持续跟进，组织开展奶茶类食品专项抽检，形成监管长效机制，推动整个奶茶行业合法合规经营。