为切实做好疫情防控期间复工后单位、个人用餐的食品安全管理，减少人员聚集导致的疫情传播，确保食品安全，东区市场监管局就可供餐单位安全实施“五条措施”。

　　一是加强健康检查和防护。报备开餐的93家餐饮服务单位要对从业人员进行健康排查，特别是加强回流返工人员的排查隔离工作。从业人员持健康证上岗，严格落实每日健康检查制度，做好记录和建档工作。所有从业人员应佩戴口罩上岗，定时更换，切实加强从业人员特别是配送人员防护。

　　二是强化场所保洁和消毒。供餐单位食品加工用具和餐饮具使用前和使用后要进行全面消毒，加强场所防鼠防蝇防虫防尘管理，保持空气流通。提倡集中供餐单位采用符合食品安全标准的一次性餐具。

　　三是严格食材查验和管理。供餐单位确保采购的畜禽肉类产品及其他食品和原料手续齐全、来源合法、安全可溯，严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品。

　　四是规范食品加工和备餐。供餐单位应做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开；食品加工要烧熟煮透，保证熟制食品中心温度高于70℃，不经营生食、冷食类等食品品种。落实备餐定时消毒要求，做好饭菜遮罩，确保不交叉污染，食品不超时食用。

　　五是严控配送卫生和条件。加强食品配送过程管控，确保配送至隔离点的食品中心温度高于60℃，使用包装或密闭容器盛放，容器上标注食用时限。配送食品需要要专车专用，配送前和配送后要全面清洁消毒，确保食品不受污染。