“你好，我们今天主要是来检查一下‘五星厨房’商家的食品安全以及卫生情况的，麻烦带我们去一下厨房。”

　　为创建食品安全示范城区，消除食品安全隐患，筑牢辖区食品安全防护网，结合食品安全“两个责任”工作开展，6月26日，跟随东区市场监督管理局东华市场监督管理所的工作人员，记者走进了攀枝花万达广场部分食品商户的后厨。“主要是查看一下商家的台账记录是否到位，硬件、三防设施是否按照规定启用，食品安全卫生情况以及原料食材控制是否符合要求等情况。”东华市场监督管理所所长熊文巧说道。

　　据了解，2022年，国务院食品安全委员会、市场监管总局分别印发了《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，分别对食品安全属地管理责任和企业主体责任（以下简称“两个责任”）作出新规定。为推动食品安全“两个责任”工作落地见效，东区立即响应，严防严管严控食品安全风险。通过落实好属地管理责任、企业主体责任和部门监管责任，严守食品安全底线、筑牢食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　“前段时间，攀枝花万达广场进行了第二届‘五星厨房’的评选，根据内部检查的结果，进行了不同的评星排名。其实，这也正是落实食品安全‘两个责任’中的企业食品安全主体责任。”在检查过程中，熊文巧一边查看一边向记者介绍道。“一方面，商家自己会进行日管控、周排查、月调度，强化食品生产经营者是食品安全第一责任人意识，另一方面，商场管理部门也会对场内商户开展食品安全自治检查。充分形成部门履职到位、商圈自治共管、企业责任落实的食品安全共治管理模式。我们今天，则是履行部门监管职责，一是查看食品企业主体责任的落实情况，另一个是对商场的自治检查标准进行指导。”

　　食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全。现场，工作人员检查得十分仔细，每一处细节都严格对照标准检查到位。食品经营户则是仔细听、认真记，对于不符合规范的地方，现场立即整改到位。“职能部门的这种检查，我们是很欢迎的，能够及时看出我们经营中的疏漏，便于我们整改到位，保障食品安全。这几年，食品安全越来越受重视，其实我们自己也在不断完善食品安全管理，也专门设了食品安全员，就是想让大家能够吃得放心、吃得安心。”食品经营商户 说道。

　　当天，东华市场监督管理所的工作人员共对商场内4家食品经营户进行了检查。“检查过程中，我们还是发现了一些问题，像是从业人员佩戴手套、口罩不规范；调料分装、半成品食材标签标识不规范等等。接下来，我们也会将问题反馈给商场管理部门，强化行业自律，共同将问题一一整改到位。”东华市场监督管理所所长熊文巧说道。

　　此外，记者也了解到，自开展食品安全“两个责任”工作以来，东区对辖区食品生产经营单位开展了“拉网式”摸排。全区获证在产在营食品生产经营主体2378户。并按照从业人数、经营规模、就餐人数等标准将食品生产经营主体分为A、B、C、D四级，市、区、乡、村四层领导干部分别依次包保四级食品生产经营主体。同时，东区市场监督管理局还积极部署符合条件的餐饮单位完成“两配备”，目前，东区配备食品安全总监68名，食品安全管理员2378名，实现食品生产经营者“两配备”100%。开展“两个责任”培训共计15次。与此同时，东区还制定了督导方案，采取集中督导、挂牌督办、专项督导等形式。今年上半年，全区开展包保督导主体数4731户次，发现问题数160个，完成整改157个。   

　　下一步，东区还将继续落实食品安全“两个责任”。通过将食品安全责任分解细化，落实“最小工作单元”责任，形成覆盖全面、高效有力的工作格局和责任体系，坚决守护人民群众的“舌尖安全”。